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"...Qu'importe.Il faisait très beau cette semaine-là en Bretagne lorsque nous avons dégusté l'andouille-purée de la Ferme-auberge de la Ville-andon.
En penchant la tète à l'interieur de l'immense cheminée, j'aperçois une colonie d'andouilles pendues à une ficelle.
Elles sont donc bien fumées maison.Si l'on s'en doutait,l'épreuve de la dégustation le confirme.
Un goùt de feu de bois,miammiam.Des andouilles comme celles-là,on n'en mange pas tous les jours.Le cidre maison de cette ferme-auberge est du mème acabit.Fruité et astringent.on en boit et on en reboit..."
Emmanuelle Jary Saveurs
Juillet-aout 2011
Le potager de la ville Andon fournit en partie les légumes. Les volailles sont élevées sur la ferme familliale de Kerprat par Philippe Corbel, et sont abbatues sur place avant de venir mitonner sur les fourneaux de la ferme-auberge. Elles sont cuisinées au cidre maison pressé avec les pommes du verger situé à l'arrière du bâtiment.
- L'autre grande spécialité de la maison est la charcuterie: La terrine ( porc & volaille ) est fabriquée de façon artisanale tous les vendredis et surtout l'andouille qui est mise à fumer dans les grandes cheminées du manoir et servie avec une purée maison tous les samedis midi.
Sans oublier les desserts: Tartes aux pommes ou rhubarbe du jardin, Far breton, île flottante et riz au lait de la ferme.
Sont servis toute l'année, poulet au cidre ou farci, andouille purée et potée.
En été nous ajoutons à notre menu, pintade aux choux ou aux raisins et canard au cidre
(voir les menus et prix page ferme-auberge)
Jours d'ouverture:
En saison (juillet - août)
ouvert tous les jours sauf le lundi midi et soir ainsi que le jeudi midi.
Hors-saison ouvert le samedi midi et soir et le dimanche midi.
Ouvert les autres jours sauf le lundi pour les groupes ( à partir de 30 personnes).
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